Måndagspepp!

Whoa, sista veckan i mars slukade mig totalt! Deadlines, möten, en hel rad intervjuer... Och så byte till ett nytt gym! Yes, förra veckan blev jag medlem i en box och det känns hur bra som helst även om det var snabbt jobbat. Fick typ ett sammanbrott på SATs i början av veckan och några dagar senare hade jag fixat inträdesprovet och flyttat mig själv till ett stort rum fyllt med bara stänger, viktplattor, roddmaskiner och kettlebells. Dreggel... Håll tummarna för jag kommer att trivas!

New week, new fun!

Började min vecka här hemma med en skål turkisk yoghurt, toppad med skivad banan, mango, solroskärnor och chiafrön. Plus en balja kaffe. Sedan satte jag ett personbästa i stöt (squat clean) på 58 kilo och nu tänkte jag stämpla ut och roa mig i den nyvunna kvällssolen. Hoppas ni har en lika bra start på veckan!

Den gamla klassikern!

Bananpannkakan måste väl ha publicerats i varenda hälsokokbok som getts ut de senaste tre åren? Jag har till och med läst trådar där peeps bråkar (oh my!) om bananpannkakans ursprungliga skapare. En riktig klassiker med andra ord!

Gillar man mellanmål är tre sådana här små plättar perfekta att ha med i en fryspåse eller liten burk. Hur gör man då? Mosa en banan och vispa ihop med ett ägg. Nej, du behöver alltså inte vara en superkock... Igår gjorde jag ett lass och slängde i en halv matsked fiberhusk också, detta lilla tips hittade jag på Lottas blogg och pannkakorna blev fluffigare och finare än någonsin! Så hellre med fiberhusk än utan säger jag. Krydda med kanel, vanilj, bär eller något annat gott. Stek i något fett, jag föredrar kokosolja. Tar tre minuter!
En klick smör gör det hela lite matigare, om man vill. Nästa bananbak blir scones som jag läste om hos Anja. Ser ut som en succé!

Apptips och om att ge 80 procent

Tisdagar är lättare styrka i konditionscirklar för mig - med det sagt är det inte lätt! Även om jag håller mig till lätta kettlebells, småhantlar, hopprep, roddmaskinen och egen kroppsvikt blir de här passen svettiga, endorfinrusiga... Ibland till den grad att jag går rakt in i väggen. Inte bra.

Jag tror jag har skrivit om det här tidigare, om att lägga sig på en nivå som är jobbig utan att bränna ut sig. Svårt. Jag är rätt bra på att pusha mig själv, och tror att jag några gånger har närmat mig 100 procent maxkapacitet i sprintar eller amraps. Under mitt första gymår var jag aldrig i närheten. Jag hade inte den mentala styrkan att gå dit då. Idag har jag det och glömmer lätt bort att för att orka hela passet måste jag vara smart och hålla tillbaka lite. Jag är en mästare på att bränna bort all energi på kortast möjliga tid och det är en värdelös egenskap. Nu när jag inte har tränat på samma nivå de senaste månaderna är det ännu större risk att jag driver på för hårt. Pannbenet är starkare än flåset och kroppen förlorar. Den käftsmällen fick jag igår när jag var tvungen att byta jobbet mot sängen redan vid 15 med sprängande huvudvärk, frossa och typ sounds from nature på låg volym i bakgrunden...

Träna smart, träna snyggt, kvalitet framför kvantitet... Alla mina älskade motton glömde jag tydligen bort igår...!

Anyways, om ni känner er sugna på amraps och intervallträning (efter detta inlägg gissar jag på nej?!) kolla in PushPress Timer i Appstore. Plus för att man kan skräddarsy tidsintervaller och nedräkning. Min nya tisdagskompis!

Choc o'clock

Enligt Urban Dictionary... Chocolate o'clock: the time at which it is necessary to consume massive amounts of chocolate. This phenomenon could occur at any given time of day.

Om jag var tvungen att kasta alla treats förutom en ut genom fönstret skulle kakaon lätt vinna priset att få bo kvar i mitt skafferi. Ni känner ju redan till min kärlek för chokladsmoothies (mmm) därför får kakaopulver ta emot första pris, tätt följd av kakaonibs. Åh, dessa små nibs som går att toppa smoothies, gröt och desserter med...! Bäst smakar de från the raw chocolate co tycker jag, inte alls beska och torra som vissa andra sorter kan vara. Ska vi snacka godis är chokladmullbären från samma märke... Farliga. Alltså vansinnigt goda såklart!

Antioxidanter, tryptofan, flavonoider... Men mest sjukt gott!

Vilken krydda eller smak skulle ni aldrig vilja vara utan?

Så fixar du: Perfekt pesto

Hemmamixad pesto är en riktig hit tycker jag! Mycket smak, håller i kylen någon vecka och funkar till det mesta. Att det sedan tar fem minuter att slänga ihop... Ja, det blir jackpot på den. Mitt enklaste basrecept är att köra 1 dl av allt. Lätt att komma ihåg!
Så, 1 dl riven parmesan + 1 dl basilika + 1 dl pinjenötter + 1 dl olivolja. Vissa kör vitlök också men jag föredrar min pesto utan.

Släng alla ingredienser i en mixer och kör igång! Snabbt har du en krämig, grön röra.

Med detta recept blir peston lite tjockare, perfekt om du ska ha det på knäcke eller bröd. För en dressing rör du ut en klick med mer olivolja. En kall sås? Rör ut en sked pesto i grekisk yoghurt! I kylen är det bra om du täcker peston med lite extra olivolja, då håller den längre.

Perfekt på sallader, i soppor, på frökex... I love it!

Grönt + mjölk + frukt + fett = Smoothie

Jag var aldrig någon höjdare på skolmatte men smoothiematte, det är en helt annan sport!
Så här tänker jag vid mixern för att vara säker på att det blir succé. Gott + mättande = Happy bunny.

3 dl grönt. Spenat, mangold, rucola... Du bestämmer!
2-3 dl mjölk. Valfri sort, jag föredrar nötmjölk i mina smoothies just nu. Kokosmjölk är också toppen, då brukar jag ta 1 dl kokosmjölk och 2 dl vatten.
1 (optimistisk) dl frukt eller bär. Alltid banan som bas hos mig och sedan spetsar jag med något annat, som mango eller blåbär.
1 msk frön. Chia, hampa, pumpakärnor... Just nu har jag dille på solroskärnor i mina smoothies. Underbart gott!
1 generös sked fett. Nötsmör, kokosolja eller avokado för att få det krämigt och mättande!

För att få en riktigt slät smoothie, mixa först allt utom frukten (särskilt om den är fryst) i någon minut. Lägg sedan i frukten och mixa någon minut till. Sätt på en grym låt för att dränka oljudet från maskinen...! Pluspoäng om du dansar medan du mixar. En bra början på dagen om du frågar mig!

Två tydliga vårtecken

Nu har det hänt! Kokosoljan har förvandlats från fast till flytande här hemma och jag har tagit en första promenadsväng barfota (i skor). I de allra finaste skorna dessutom, ett par glittriga Bobbies som jag fick i födelsedagspresent av min kille. Nu fick de göra premiär!

Pirrigt

Eftersom hångel är härligt och dessutom gör en glad är det väl lämpligt att posta den här videon för er som inte hunnit se den än. Alltså det här är den bästa webbsnackisen hittills i år, blir alldeles pirrig och känner en miljon känslor som jag inte riktigt kan sätta fingret på... Klicka play!

Så fixar du: Krämigast nötmjölk!

Sedan i början av december då jag började bojkotta färdig mandelmjölk har jag mixat egen. Och jippi, det är så mycket godare! Mina första stapplande steg i nötmjölksmixandet var 2009 och då fick jag aldrig till det. Det blev grynigt, vattnigt... Rent ut sagt vidrigt! Men hemligheten till en krämig och god nötmjölk är rätt enkel: Mindre vatten, mer mixande!

Det här behöver du
2 dl nötter (senast använde jag cashew och mandel, men välj vilka nötter du vill!)
8 dl vatten
en nypa vaniljpulver
nötmjölkspåse eller saftduk

Börja med att blötlägga nötterna i en stor skål med vatten. Ställ in i kylen, över natten eller medan du är på jobbet eller i skolan. När nötterna har badat färdigt (minst sex, åtta timmar skulle jag säga) häll bort vattnet och skölj dem noga. Här är ett durkslag ditt bästa redskap!
Lägg nötterna i mixern och häll på halva mängden vatten, 4 dl. Kör igång mixern och mixa i minst en minut, gärna två. Häll på resten av vattnet och mixa ännu en minut.

Nu är det dags att sila mjölken för att få en klar vätska. Du kan använda en saftduk eller en nötmjölkspåse i ekobomull. Googla så hittar du flera köpställen!
Häll upp mjölken, här lite skummig, i en glasflaska. Min erfarenhet är att den håller sig fräsch runt fyra dagar i kylskåp men använd näsan för att veta om den är för gammal eller inte! En superbra bas i smoothies!

Antioxidantfest!

Små röda syrliga knapriga. Granatäppelkärnor, jag är besatt. Strösslar i sallader, pyntar smoothies med dem och har numera en helgritual som innefattar en liten flaska juice gjord på kärnorna. Och så drömmer jag om sommardrinkar, låter inte granatäppeljuice och gin som en solklar hit? Jag äter frukt och mängder av bär men helst i mat. Jag tycker det är där det passar bäst! För att få lite sötma eller en god konsistens. Banan i smoothien är ett måste men också blåbär i salladen är gott. Eller mango som tillbehör åt ett kryddigt kött. Mmm...

Hello weekend!

Härliga fredag! Pepp på en ledig helg har jag känt mig lite extra effektiv och kvicktänkt idag. Började morgonen med att ta igen nattens Crossfit-event. 14:2 släpptes medan jag sov och min största girlcrush Camille Leblanc-Bazinet var på plats och rockade. Var ju tvungen att kika! Följer ni Crossfit Games i år?

Jobba, gymma, köpa tulpaner. Så såg min dag ut efter det. Fint med fredagsblommor! Och i helgen ska tydligen våren besöka Stockholm. Jag är redo! Trevlig helg peeps!

Recept: Honungsmarinerad laxfilé

Snabbt, gott och enkelt. Och bra för den som inte är jätteförtjust i ren fisksmak. Denna marinerade lax är kryddig, salt och söt på samma gång.


Honungsmarinerad laxfilé
2 till 3 portioner

400 g laxfilé
1/4 dl soja
1/4 dl honung
1 msk dijonsenap
några cm riven ingefära
garnering
sesamfrön

Gör så här: Dela laxfilén i flera bitar, två eller tre. Lägg i en skål och häll på ingredienserna till marinaden. Vänd och dressa laxen med soja, honung, senap och ingefära. Du kan också blanda marinaden separat om du hellre vill. Lägg fisken i en plastpåse och ställ i kyl. Låt marinera i kyl minst 30 minuter upp till 8 timmar beroende på hur mycket tid du har. Ugnsbaka laxen på 150 grader i 15 minuter eller till innetemperaturen är strax över 50 grader. Strö över sesamfrön.

Ugnsfolie i botten gör att fisken inte bränner fast. Tips!

Kanske kvällens middag? Dessutom superlätt festrätt som går att fixa på under halvtimmen om det verkligen blir svettigt. Enjoy!

Trimma (blogg)formen

Och just det, tack ni få men tappra som tog er tid att fylla i BLOGGENKÄTEN (i versaler med länk så att ni som nu känner att det nu, ja, kan det vara dags - kör!), så intressant att veta vad ni tycker och få bra feedback. Tack! Jag har en del idéer och planer för det här året som ni nog kommer tycka är kul men nu det närmsta kommer jag bjuda på fler recept, mer träningssnack, tips på övningar och lite mer om den, åh så viktiga, inre hälsan.

Som ett första steg har jag rotat fram min älskade Canon (nu inne på modell S110) och har de senaste dagarna knäppt bilder med annat än mobilen. Och det är så kul! Det hade jag nästan glömt. Hoppas att det blir en liten vinst för den här sidan och att ni kommer gilla att bloggen får mer tid och tanke. Hörs snart igen!

Pssst... Skulle bloggen bli helt slö och bilderna laddas alldeles för långsamt måste ni hojta!

In my heart it's spring

Ljuset vi vaknar upp till nuförtiden - wow! Visst känns det som att våren är på väg? Lite hopp i luften sådär.
Rosor passar fint i en gammal nötsmörsburk!

Dagens träning bjöd på skönt flås, först sex varv av kb-svingar, double unders och cykling. Sedan stod det 15 minuter löpning i mitt program. Tog den svängen ute och öppnade upp mitt Nike+ app för att kunna mäta min hastighet. Tydligen var det 85 veckor sedan (!!!) jag och den där appen sågs sist så det kanske var dags även om jag föredrar mina sprintar och aldrig kommer orka försöka bli långdistansare.

Betade av 2,6 kilometer i ett skönt och behagligt tempo, målet för mig idag var att hålla jämn hastighet hela vägen då jag annars älskar att bränna ut mig själv de första fem minuterna... Detta jobbar jag mycket på även i mina amraps, att hitta det där arbetstempot precis på gränsen. Där det är svinjobbigt men hanterbart, så man kan hålla på längre än två minuter utan att behöva vila. En underbar känsla när jag lyckas!

Bulle, mandel, grädde

Förr kallade jag perioden mellan 15 januari och 1 mars för semmelsäsongen (alltså, jag är helt allvarlig här) och klämde eh... En hel del semlor. För allvarligt, den där gräddiga lilla bullen kan vara typ det godaste som finns. Är ni Stockholm och letar efter en god glutenfri hittar ni den på Vete-Katten. De vanliga vetesemlorna är också goda, bekräftar helgens sällskap.

Mirakelmat: Kokosolja

Som ni ju vet är jag inget stort fan av pulver och piller men det finns ju en hel lista på supermat som definitivt har en naturlig plats i mitt skafferi. Som kokosoljan. En ganska magisk sak faktiskt, som numera säljs i helt vanliga matbutiker, och som du kan använda som fett när du bakar eller steker.

Kokosoljan består av mättat fett med korta och medellånga fettsyror, just de typer av fettsyror lagras inte på samma sätt som långa fettsyror utan kroppen gillar att förbränna dem snabbt. Oljan är rik på laurinsyra, som även är en viktig ingrediens i bröstmjölk, och boostar immunförsvaret. Kokosoljan har visat sig vara virus- och bakteriehämmande, skapa en bra miljö för goda tarmbakterier att frodas i och bildar dessutom aldrig transfetter, inte ens vid upphettning. Mer kokos åt folket!

Kokosfest!
Mina fem bästa tips

1. En sked till frukost. Tillsammans med kokta ägg och en näve blåbär slukar jag en liten sked kokosolja till frukost. Sött, gott och min kropp får börja dagen med schyssta fettsyror.

2. Hej mjukt hår! Jo, kokosolja kan användas på kroppen och i håret. Min favorit är kokosolja blandat med några droppar argan- eller jojobaolja. Fördela genom torrt hårt och ha i minst 20 minuter. Tvätta håret som vanligt.

3. I kaffet. Godast blir det, tycker jag, om du stavmixar kaffe med en liten sked kokosolja. Hej latte!

4. Fettboosta! Om du vill få i dig alla göttigheter utan kokossmaken kan du mixa ner en matsked i din smoothie. Med hjälp av banan, bär eller andra frukter kommer du inte känna kokossmaken. Men oljan blir fast när det blir kallt. Vill du slippa klumpar är det bäst att göra smoothien med färska bär eller färsk frukt, inte fryst.

5. Ner i pannan. Kokosoljan är underbar att steka i, särskilt om du ska steka kyckling eller grönsaker.

Hur använder ni helst kokosolja?

Pssst... För att kokosolja ska vara något att ha gäller det att köpa en ekologisk och kallpressad variant. Vid raffinering av oljan försvinner nämligen näringen och superegenskaperna.